Oferta edukacyjna szkoły branżowej

• • • CUKIERNIK

    • 1.  Cukiernik to jeden z najsłodszych zawodów świata, wymagający kulinarnej pasji, zaangażowania i wyobraźni, daje możliwość samorealizacji, a także satysfakcji z wykonywanej pracy. Cukiernik odznacza się doskonałym smakiem, wyczulonym zapachem i bogatą wyobraźnią, często tworzy smakowite dzieła sztuki.   2. Uczniowie naszej szkoły mają możliwość uczestniczenia w rozmaitych zajęciach dodatkowych podnoszących ich kwalifikacje zawodowe i wyposażających w nowe wiadomości i umiejętności przydatne w pracy zawodowej: warsztatach, kursach, stażach zawodowych.
      3. Kwalifikacje uzyskane w wyniku kształcenia Symbol cyfrowy zawodu: 751201 Kwalifikacja TG.04: Produkcja wyrobów cukierniczych Typ szkoły: branżowa szkoła I stopnia Uzyskane wykształcenie: zasadnicze branżowe Nauka trwa trzy lata i kończy się uzyskaniem kwalifikacji po zdaniu egzaminu w części teoretycznej i praktycznej. 4. Sylwetka absolwenta Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie cukiernik jest przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: obsługiwania maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów cukierniczych, sporządzania półproduktów cukierniczych, sporządzania gotowych wyrobów cukierniczych, dekorowania wyrobów cukierniczych.
      5. Cukiernik znajdzie zatrudnienie w: cukierniach, restauracjach, hotelach, firmach produkujących trwałe wyroby cukiernicze, manufakturach słodyczy. 6. Baza dydaktyczna i warunki kształcenia Wiedzę ogólną i teoretyczną z przedmiotów zawodowych uczniowie zdobywają w czasie trzech dni nauki szkolnej w tygodniu. Praktyczna nauka zawodu odbywa się w ciągu dwóch dni w pracowni cukierniczej. Szkoła posiada: 1) Pracownię dydaktyczną wyposażoną w stanowiska komputerowe dla każdego ucznia, stanowisko komputerowe dla nauczyciela z projektorem multimedialnym i drukarką laserową, zestaw przepisów dotyczących produkcji wyrobów spożywczych, rysunki techniczne, schematy oraz instrukcje obsługi maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych, aparaturę kontrolno-pomiarową stosowaną w przetwórstwie żywności, a także schematy i plansze poglądowe z zakresu  produkcji wyrobów cukierniczych. 2) Pracownię zajęć praktycznych wyposażoną w: stanowiska magazynowania i składowania surowców do produkcji cukierniczej wyposażone w: regały, półki, chłodziarko-zamrażarkę, wagę elektroniczną, stanowiska przygotowania surowców i półproduktów cukierniczych wyposażone w: stoły robocze, lodówkę, sita, miesiarkę, ubijaczkę, zestaw naczyń, wagę, miarki objętościowe oraz drobny sprzęt cukierniczy, stanowiska wypieku półproduktów i gotowych wyrobów wyposażone w:piece, zestawy form, blach, drobny sprzęt cukierniczy, stanowiska dekorowania wyrobów cukierniczych wyposażone w stoły cukiernicze, zestawy do pracy z karmelem oraz czekoladą, wykrawaczki do stylu angielskiego, foremki silikonowe do przygotowania dekoracji zmas cukrowych.

       

      KUCHARZ

      |

      1. Kucharz - zajmuje się przyrządzaniem różnego rodzaju potraw, dań, przekąsek, a nawet ciast i deserów.   Jest to zawód dla osób z powołaniem i pasją. Kucharz musi mieć wyobraźnię i pomysłowość - odnosi się to do umiejętności wymyślania i tworzenia potraw oraz ich dekorowania.   Kucharz musi być również sprawny fizycznie, odpowiedzialny i kreatywny.   Praca w tym zawodzie to zazwyczaj praca zespołowa, wymagająca umiejętności pracy w grupie oraz zamiłowania do ładu i porządku.   Absolwenci tego zawodu są poszukiwani przez pracodawców - szczególnie ci dobrze wykształceni i posiadający dużą wrażliwość estetyczną i smakową.   2. Informacje dodatkowe: uczniowie naszej szkoły mają możliwość podnoszenia swoich kwalifikacji oraz poszerzania wiedzy poprzez  udział w różnych zajęciach dodatkowych np. ergoterapii, kursach, projektach unijnych i innych.
      3. Kwalifikacje uzyskiwane w wyniku kształcenia:   Kwalifikacja - TG.07 - Sporządzanie potraw i napojów.   Absolwenci branżowej szkoły I stopnia w zawodzie kucharz mają możliwość uzyskania dyplomu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie wraz z suplementem ułatwiającym podejmowanie pracy zarówno w Polsce, jak i w pozostałych krajach Unii Europejskiej.   4. Sylwetka absolwenta:   Absolwent kończący szkołę w zawodzie - kucharz - będzie przygotowany do wykonywania zadań w zakresie:   - przygotowywania typowych potraw i napojów w różnych zakładach gastronomicznych,   - dokonywania oceny organoleptycznej surowców, półproduktów i gotowych wyrobów,   - prawidłowego przechowywania i magazynowania surowców spożywczych, półproduktów i gotowych wyrobów,   - organizacji prac porządkowych,   - planowania produkcji i dbania o asortyment,   - oceniania potraw i pobierania próbek,   - nadzorowania procesu produkcji,   - kreowania oferty posiłków, udoskonalania menu,   - nadzorowania wydawania, podawania lub przewozu gotowych potraw.
      5. Kucharz znajdzie zatrudnienie w: - barach, - restauracjach, - hotelach, - publicznych miejscach żywienia, - stołówkach (szkolnych, przedszkolnych, szpitalnych i innych), - ośrodkach wypoczynkowych, - pokładach statków, - działalności cateringowej, - obsługiwaniu prywatnych imprez. 6. Baza dydaktyczna i warunki kształcenia: Wiedzę ogólną uczniowie zdobywają w czasie 3 dni nauki w tygodniu, 2 dni przeznaczone są na zajęcia praktyczne, które odbywają się u nas w Ośrodku (stołówka szkolna) i w pracowniach gastronomicznych. Szkoła kształci uczniów w profesjonalnie wyposażonych pracowniach i klasach, które umożliwiają przygotowanie do pracy zawodowej. 1.  Pracownię dydaktyczną wyposażoną w stanowiska komputerowe dla każdego ucznia, stanowisko komputerowe dla nauczyciela z projektorem multimedialnym, pomoce dydaktyczne w postaci rysunków technicznych, schematów produkcyjnych, instrukcji obsługi maszyn i innych. 2.  Pracownię zajęć praktycznych wyposażoną w: - naczynia kuchenne i stołowe, - przybory kuchenne, - noże gastronomiczne (zestawy), - piec konwekcyjno - parowy, - drobny sprzęt kuchenny (miksery, blendery, maszynki do mięsa i warzyw), - zmywarkę do naczyń, - kuchenki indukcyjne, - szafy chłodnicze, - akcesoria i urządzenia cateringowe (podgrzewacze, warniki, przybory do serwowania i inne).

       

      STOLARZ
      1. Stolarz uzyskuje wiedzę i umiejętności z zakresu obsługi i eksploatacji nowoczesnych maszyn stolarskich, technologii drewna i materiałoznawstwa. Wykonuje wyroby z drewna i tworzyw drzewnych takie jak: meble, okna, drzwi, schody, okładziny ścienne, itp. Stolarz czyta i analizuje rysunki złożeniowe, zestawieniowe i wykonawcze. Sporządza szkice robocze wyrobów, połączeń i złączy stolarskich. Klasyfikuje materiały z drewna i tworzyw drzewnych. Dobiera i przygotowuje do obróbki ręcznej i maszynowej drewno, tworzywa drzewne oraz materiały pomocnicze. Przygotowuje do pracy narzędzia, obrabiarki i urządzenia. Ustawia obrabiarki do wykonywania określonych zadań zawodowych. Wykonuje obróbkę ręczną i maszynową, prowadzi suszenie, skrawanie, klejenie oraz wykończenie powierzchni wyrobów stolarskich. Montuje wyroby w całość. Stolarz kwalifikuje wyroby stolarskie do naprawy. Rozpoznaje wady i uszkodzenia, ustala przyczyny ich powstawania. Dobiera techniki napraw, renowacji i konserwacji oraz wykonuje je. Ocenia jakość wykonywanych prac.   2. Uczniowie naszej szkoły mają możliwość uczestniczenia w rozmaitych zajęciach dodatkowych podnoszących ich kwalifikacje zawodowe i wyposażających w nowe wiadomości i umiejętności przydatne w pracy zawodowej: warsztatach, kursach i stażach zawodowych.
      3. Kwalifikacje uzyskiwane w wyniku kształcenia   DRM.04. Wytwarzanie wyrobów z drewna i materiałów drewnopochodnych.   Po ukończeniu trzyletniego cyklu kształcenia młodzież ma możliwość przystąpienia do egzaminów potwierdzających kwalifikacje w zawodzie organizowanym przez Okręgową Komisję Egzaminacyjną.   4. Sylwetka absolwenta   Absolwent kończący szkołę w zawodzie stolarz będzie przygotowany do wykonywania zadań zawodowych w zakresie: wykonywania wyrobów z drewna i tworzyw drzewnych, wykonywania prac związanych z obsługą oraz konserwacją maszyn iurządzeń stosowanych w stolarstwie, wykonywania napraw, renowacji i konserwacji wyrobów stolarskich.
      5. Stolarz znajdzie zatrudnienie w: zakładach przemysłu meblarskiego, rzemieślniczych zakładach stolarskich, firmach budowlanych wykonujących roboty wykończeniowe, zakładach produkujących i montujących stolarkę budowlaną, pracowniach konserwacji zabytków, we wszelkich innych zakładach przerabiających drewno i tworzywa drzewne, w ramach własnej działalności gospodarczej stolarz może założyć własną firmę - stolarski zakład rzemieślniczy. 6. Baza dydaktyczna i warunki kształcenia Wiedzę ogólną uczniowie zdobywają w czasie trzech dni w tygodniu w szkole. Praktyczna nauka zawodu (dwa dni w tygodniu) odbywa się w szkolnej pracowni stolarskiej. Szkoła posiada: 1)  pracownię dydaktyczną wyposażoną w stanowiska komputerowe dla każdego ucznia, stanowisko komputerowe dla nauczyciela z projektorem multimedialnym i drukarką laserową, rysunki techniczne, instrukcje obsługi maszyn i urządzeń stosowanych w stolarstwie. 2)  pracownię zajęć praktycznych wyposażoną w nowoczesne maszyny i pomoce dydaktyczne: strugarkę wyrówniarkę, strugarkę grubiarkę, pilarkę tarczową formatową, okleiniarkę krzywoliniową do obrzeży, frezarkę dolnowrzecionową, szlifierkę taśmową, szlifierki tarczowe czołowe, wiertarkę poziomą, wiertarkę stołową pionową, pilarkę tarczową ukośnicę, pilarki taśmowe, elektronarzędzia - pilarki, strugi, wiertarki, wkrętarki, frezarki, szlifierki itp. narzędzia do obróbki ręcznej.